划 重 点：

（1）作为美国较大的鸡肉消耗商，麦当劳本周三决定：从 2018 年起，麦当劳将逐渐在全球停止使用含有“重要抗生素”（HPCIA）的鸡肉。

（2）关于中国未列在首批减少抗生素使用的名单中，麦当劳中国声明称，在中国，麦当劳会与政府相关部门、供应商、行业协会、学术专家密切合作，根据中国农业的实际情况，推进行业的可持续发展。

（3）对于区别对待，专家分析称，对于中国市场来讲，麦当劳觉得既然不违反国家规定，也暂时看不到因此影响到业绩下滑，所以也就没有那么紧迫。

（4）中国农大食品科学与营养工程学院副教授朱毅认为，中国是抗生素生产大国，现有的养殖国情要跟上国际步伐，道阻且长。

1、麦当劳将停用含HPCIA抗生素鸡 中国不在首批名单中

美国快餐连锁巨头麦当劳公司23日宣布，要求全球的肉鸡供应商2018年开始逐步停止使用人类抗生素，以防止出现更多的超 级细菌。中国不在第 一批名单中。

麦当劳在声明中要求肉鸡供应商逐步停用世界卫生组织认定的人类药物中“优先级的重要抗菌药物”（HPCIA），麦当劳要求其鸡肉供应商开始逐步减少对 HPCIA 的使用，并定下了相应的时间表：

第 一批从2018年1月开始，包括巴西、加拿大、日本、韩国、美国和欧洲，不过欧洲供应商仍然可以使用粘菌素；至2019年底，澳大利亚和俄罗斯的供应商将停止使用这些抗生素，欧洲供应商停止使用粘菌素；其余市场供应商至2027年1月停止使用抗生素。

路透社援引声明内容报道，麦当劳还计划将这一政策推广至其他肉类、奶牛和蛋鸡。

科学家警告说，为促进动物生长和预防疾病而常规使用抗生素是导致抗药性强的超 级细菌产生的原因之一。而合理使用抗生素、防止滥用抗生素，是预防超 级细菌流行的重要手段。

注意了，麦当劳并非停用所有抗生素，而是被世界卫生组织定义为对人类医学有着“优先级的重要抗菌药物”（HPCIA）一类的抗生素，正常养殖过程中所需要用到的普通抗生素不受影响。

其实，麦当劳并不是第 一家宣布停用抗生素原鸡肉的企业。在此之前，美国很多快餐巨头陆续加入到停用抗生素的行列中。2015年10月，赛百味宣布自2016年开始在其美国餐厅供应不含抗生素的鸡肉和火鸡肉。2015年12月，棒约翰宣布在2016年夏天前停止出售使用过抗生素的鸡肉。百胜集团旗下的两个快餐品牌——塔可钟和必胜客也已承诺将2017年作为停用含抗生素鸡肉的期限。

2、为何中国不在首批名单？麦当劳回应：将遵守中国法律

关于中国未列在首批减少抗生素使用的名单中，麦当劳中国向媒体发出声明称，“在中国，麦当劳与全球减少使用抗生素的目标一致，并一直与政府相关部门、供应商、行业协会、学术专家密切合作，根据中国农业的实际情况，推进行业的可持续发展。”

但麦当劳中国方面认为，以禽类饲养为例，“在治病过程中合理使用抗生素是需要的”，其供应商会在兽医的指导下用药，药品的种类、用法和用量严格遵守中国相关法律法规。麦当劳也严格要求供应商执行关于停药期的相关规定，在餐厅使用的鸡肉均通过相关检测，包括有资质的第三方实验室的抽检。

那么，麦当劳中国何时停止使用世界卫生组织认定的人类药物中“优先级的重要抗菌药物”(HPCIA)呢？北京时间8月25日凌晨，麦当劳中国接受媒体采访时指出，麦当劳的该方案将分阶段进行，逐步推进。其中第 一批是从2018年1月开始，麦当劳旗下巴西、加拿大、日本、韩国、美国和欧洲（除粘菌剂Colistin）将停用HPCIA；第 二批为2019年底，澳大利亚和俄罗斯的供应商将停止使用上述抗生素，欧洲供应商停止使用粘菌素;而包括中国在内的剩余麦当劳市场供应商至2027年1月停止使用上述抗生素。

3、麦当劳声明中要求停用的粘菌素是什么？

粘菌素是什么？肉鸡中的抗生素会对人体产生怎样的影响？

抗生素也叫抗菌素，是控制细菌感染的有效药物。近年来，随着抗菌药物的广泛应用，耐药细菌快速传播，严重威胁公共健康。WHO去年公布了一组触目惊心的数字：全球每年有70万人死于超 级细菌，23万新生儿因此夭折。预计2050年，由于耐药细菌导致的死亡人数可能超过1000万。

“2013年，中国抗菌药物全年使用量为16.2万吨，占全世界用量的一半，其中百分之52为兽用，百分之48为人用。”上海交通大学医学院附属瑞金医院临床微生物科、医院感染预防管理科主任倪语星表示，“我国畜牧养殖业普遍使用抗菌素，主要是为了防止疾病感染并促进生长，提高产量。现在厂家逐步禁止是应该的，不然会产生严重的耐药性。”

倪语星介绍，声明中提到的粘菌素是非常有效的抗菌素，甚至可称为人类的“后一道防线”，主要用于应对革兰氏阴性细菌。目前，我国尚未将其用于人类，国家食品药品监督管理总局或将于今年年底批准其上市，但在畜牧养殖业，已经大量投入使用。“如果食用了过度使用抗菌素的肉，可能会提前导致耐药性，终无药可用。”

4、合理使用抗生素是需要的吗？

麦当劳全球23日公布上述停用抗生素批次名单后，多家中国媒体指出麦当劳中国并不在“第 一批”，这引发了中国消费者的高度关注和讨论。对此，中国农大食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，中国是抗生素生产大国，现有的养殖国情要跟上国际步伐，道阻且长。“中国的养殖条件参差不齐也是一个客观因素，养殖者本身对抗生素的警惕性不高，加上一些养殖环境、方式还有待提高，这种的条件下，禽畜很容易生病，短时期还达不到完全停用抗生素的要求，这就导致中国要想跟上国际步伐，要在饲料中禁止添加抗生素还有很长一段路要走，道阻且长”。

朱毅赞同“合理使用抗生素是需要的”观点。她解释称，“停用抗生素”是有特殊界定的，畜禽不用抗生素是相对的概念，美国禁用抗生素指的是不用人类抗生素，而欧盟从2006年起就禁止抗生素用作饲料添加剂，即无病防病，用了促动物生长的那些抗生素。美国麦当劳此举会缩减动物用抗生素的种类和数量，但如果美国和欧盟的鸡病了，终依旧不得不求助抗生素，只是用准用的抗生素。

据朱毅介绍，目前全球四分之三的青霉素工业盐、五分之四的头孢菌素类抗生素、十分之九的链霉素类抗生素产于中国。“当下中国是当仁不让的抗生素生产大国。自家产得多自家有条件敞开了用，抗生素使用大国也是水到渠成的名副其实，医院里的药，三分之一是抗生素的天下。”

资料显示，在美国，超过百分之70的重要的医疗抗生素被出售用于牲畜使用。科学家们警告，持续使用抗生素来促进食用动物生长和预防农场动物疾病，会导致耐抗生素超 级细菌感染的增加，每年至少有23000名美国人因此而死亡，这也会对全球健康构成重大威胁。

5、停用抗生素是养殖业趋势

那么，美国消费者买到的汉堡真的完全没有抗生素吗？

朱毅表示，需要特别注意到，麦当劳在美国只是宣称不使用人用抗生素，并不是完全不使用抗生素。

其实，与其替美国朋友操心，还不如看看咱自己手里的汉堡，能不能吃吧？

对于这个问题，朱毅认为，现阶段国内停用畜禽养殖业的抗生素并不现实，但是如果依法依规使用抗生素，监管执行到位，食品安 全是有保障的：

朱毅称我们中国的消费者也没有必要很着急，因为现在在中国要禁用饲料抗生素，或者停止使用人用抗生素等等还不切实际，目前只要能够严格执行抗生素的用药量、控制用抗生素之后的休药期、严格监管抗生素的残留量，把这三点把握好，中国麦当劳的鸡和美国麦当劳的鸡，在饲养的时候略有区别，但是你吃肉来说是没有区别的。

事实上，近年来，国内相关加快了对养殖业使用抗生素的规范。今年上半年农业部共检测畜禽产品兽药残留样品5517批，合格5511批，合格率百分之99.89。朱毅表示，停用抗生素肯定是未来养殖业发展的趋势。

6、一旦滥用抗生素，会对人体会产生哪些影响呢？

滥用抗生素会给人体带来四大危害，包括毒副作用、过敏反应、二重感染、耐药性等。抗生素仅适用于由细菌和其他部分微生物引起的炎症发热，对病毒性感冒、麻疹、腮腺炎、伤风、流感等患者给予抗生素治疗有害无益。专家提醒，在日常生活中，如果生病一定要去正规医院做检查，抗生素并不等于消炎药，要严格遵医嘱使用，凭处方购买，以做到用药安 全有效。

危害一：大量使用抗生素会带来较强毒副作用，直接伤害身体，尤其是对儿童听力产生伤害。

我国每年有20万人死于药品不良反应，这当中百分之40（即8万人）死于抗生素滥用。我国七岁以下的儿童因为不合理使用抗生素造成耳聋的数量多达30多万，占总体聋哑儿童的比例高达百分之30至百分之40，而在一些发达国家只有百分之0.9，也就是说1000个聋哑儿童中，我国就有300至400个是抗生素致聋的，儿童已成了较大的受害者！中国已成为世界上滥用抗生素严重的国家之一。

危害二：滥用抗生素会使细菌产生耐药性，使效果变差，须加大剂量，甚至无效。

“细菌越来越耐药，抗生素越来越失效”是当前我国医药使用中无奈的写照。数据表明，有越来越多的细菌耐药，且耐药力在不断提高。20世纪五六十年代青霉素一次剂量只是2万~3万单位，现在需用几十万、几百万单位。葡萄球菌、肠道革兰氏阳性杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌之所以长久的肆虐人类，就是其耐药性不断增强的结果。由于细菌的进化永远不会停止，因而对任何抗生素都会有产生耐药性的可能。以环丙沙星为例，这种上世纪90年代刚刚上市的药品，在投入使用短短十几年的时间里，我国患者的耐药性已经高达百分之六十！抗菌药物的滥用正让我们付出巨大的代价，药品不良反应、药源性疾病大量增加，越来越多的细菌对抗药品的能量不断加大，例如幽门螺旋杆菌，对喹诺酮类药品的耐药性，已经升至百分之八十二。

危害三：滥用抗生素会大量杀灭人体内正常细菌，使人体正常菌群失调。

人体正常菌群失调，会引起一些细菌或真菌大量繁殖，可导致葡萄球菌肠炎、念珠菌群病、败血症等继发性感染，危害人的生命。

危害四：抗生素可能导致严重的过敏反应，直接危胁人的生命。

抗生素过敏反应发生率居各类药物之一，尤其是过敏休克危害较大，严重者可导致死亡。

7、麦当劳近些年屡次陷入质量门

2017年7月21日，据独立报报道，BBC消费者权益栏目Watchdog近日随机对英国的麦当劳肯德基食品卫生进行了取样抽查，随机抽取了10个分店的饮料作为样本。抽样结果显示，在麦当劳的3个样本、肯德基7个样本和和汉堡王6个样本中，都发现了粪便肠杆菌（Faecal coliforms），其中肯德基5个样本和汉堡王的4个样本情况较严重。

2016年8月14日，麦当劳被指两套标准：未承诺在中国市场停用含抗生素鸡肉。美国多个消费者团体当时向麦当劳等企业递交请愿书，呼吁停止使用含抗生素的鸡肉。麦当劳宣布，2017年美国市场将采购不使用人类抗生素的鸡肉产品。不过，在我国，洋快餐品牌尚未做出产品中不使用抗生素的承诺。

2014年11月12日，世界较大连锁餐厅运营商麦当劳周二宣布，正因为存在零部件可能脱落造成儿童窒息的风险，在美国和加拿大市场召回一批Hello Kitty口哨棒棒糖。

2014年7月20日，东方卫视披露，记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。

2014年4月28日，麦当劳德国公司承认，由于经济上可承受的非转基因饲料供给不足，麦当劳在欧洲使用的部分肉鸡以转基因饲料进行喂养。但麦当劳中国总部未对此事表态。此前，据世界卫生组织证明，转基因饲料对肉、乳和蛋的质量和安 全性没有影响。